jueves, 21 de marzo de 2013

GASTRONOMIA EN EGIPTO


La Gastronomía de Egipto es muy variada debido a su posición geográfica que hace de puente entre la cocina africana y lamediterráneaEgipto es un país con una gran extensión de desierto y esto se nota en algunas de sus costumbres culinarias (como la frugalidad de sus platos). No obstante al ser un país musulmán muchas de las costumbres gastronómicas están regidas por las leyes del Islam.

Índice

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[editar]Ingredientes

[editar]Carnes y Pescados

Se emplean pescados frescos de las costas del mar mediterráneo,son muy conocidas unas gambas de gran tamaño originarias de Alejandría. En el terreno de la carne, la más común es la cordero que se guisa, se asa o se cuece. Apenas se come buey ya que suele ser empleado más para las labores agrícolas.

[editar]Frutas y Verduras

Las legumbres son muy apreciadas y sobre todo la omnipresente haba que en la cocina egipcia se aliñan, se asan, se hacen puré, etc. Se pueden ver de inumerables formas acompañando a diferentes platos. El segundo ingrediente es el arroz. Existen no obstante platos que emplean como ingredientes las bamias y los gombos. Hacen empleo del aceite de oliva tanto como aliño como elemento para freir.
Las frutas son abundantes, sobre todo los cítricos.

[editar]Panes

Se elaboran numerosos panes con diferentes tipos de harinas, la mayoría de ellos son planos. Uno de los más característicos son los Aish que con diferentes ingredientes se emplean como acompañamiento de otros platos.

[editar]Platos característicos

[editar]Platos Principales

  • Ful medammes - Plato con habas cocidas.
  • El molokheya (mouloureija) - Sopa elaborada con diferentes hierbas a la que se le añade carne de pollo, conejo y diversas especias.
  • Kushari - Estofado de legumbres

[editar]Postres

Los postres son semejantes a los de otros países del medio oriente y son muy celebrados los loukoum y los baklava. Se emplea mucho el dátil, por ejemplo para elaborar lasmeneas, una especie de bolas de pasta de almendras rellena de dátiles.

[editar]Bebidas

Es muy popular beber agua aromatizada con diferentes sabores como azahar, rosas, etc. Existe una pequeña producción de vino y de cerveza.

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